某餐飲連鎖企業(yè)是國內(nèi)知名的水餃餐飲連鎖公司，總部管理機構(gòu)設(shè)于遼寧大連。目前，該餐飲企業(yè)在全國40多 個城市擁有700多家連鎖門店，員工8000多人。
發(fā)展至今，該餐飲企業(yè)所有門店都為直營，為的是能夠控制水餃出品的品質(zhì)。而當該餐飲企業(yè)在往南方擴展后, 由于南方鮮有吃餃子的飲食習(xí)慣，出現(xiàn)了南方門店的餃子品質(zhì)和北方門店有較明顯差距的狀況。為了嚴格統(tǒng)一 不同地域門店出品的水餃的質(zhì)量，該餐飲企業(yè)初釆取了神秘訪客的方式對門店進行抽查。但由于其門店眾多, 該餐飲企業(yè)只能不斷加大神秘訪客的抽查密度，終付出了G昂的時間和人力成本，但收效并未達到預(yù)期。
在此背景下，該餐飲企業(yè)決定引入數(shù)字化技術(shù)對水餃品質(zhì)進行管理。具體而言，該餐飲企業(yè)希望對每一份經(jīng)過 出餐口的餃子都進行拍照，并利用計算機視覺技術(shù)對餃子圖像進行分析，判斷和管理水餃的品質(zhì)。然而，不同 于常規(guī)的工業(yè)質(zhì)檢，“餃子質(zhì)檢”是一個創(chuàng)新性的應(yīng)用場景，業(yè)內(nèi)尚無成熟的解決方案。
餃子質(zhì)檢落地后的價值與效果
D一，通過餃子質(zhì)檢解決方案，該餐飲企業(yè)的管理人員能夠在管理系統(tǒng)中查看實時生成的餃子品質(zhì)統(tǒng)計分析報 告，了解每家店每天甚至每個時間段的餃子的品質(zhì)情況，具體到合格與不合格的餃子的數(shù)量，從而提G了該餐飲企業(yè)對餃子品質(zhì)管理的效率。
D二，該方案目前已在該餐飲企業(yè)大部分門店推廣使用，有效識別了水餃飽滿、擺盤等問題，識別準確率在90% 以上，其門店的菜品優(yōu)秀率因此提G了 20%。
餃子質(zhì)檢項目經(jīng)驗總結(jié)
用計算機視覺技術(shù)感知現(xiàn)實世界中各種情形，并將其數(shù)字化，為企業(yè)解決各種業(yè)務(wù)問題提供了有效的技術(shù)手段。 隨著人工智能在產(chǎn)業(yè)中的加速落地，計算機視覺也將被應(yīng)用在更廣泛的場景中，甚至無所不在。而在用計算機 視覺技術(shù)解決具體的業(yè)務(wù)問題時，企業(yè)要重點考慮數(shù)據(jù)、算法和冷啟動成本三方面的問題：
1） 數(shù)據(jù)方面的問題主要涉及數(shù)據(jù)釆集和數(shù)據(jù)標注。在數(shù)據(jù)釆集階段，由于視覺場景通常差別很大，因此圖像數(shù) 據(jù)的釆集往往需要針對特定場景定制相應(yīng)的相機以確保圖像數(shù)據(jù)釆集的效果，并且要保證釆集的數(shù)據(jù)包含盡量 多面的情形。而在數(shù)據(jù)標注階段，企業(yè)首先借助業(yè)務(wù)專家的經(jīng)驗，確認統(tǒng)一的標準，確保不同的人標注結(jié)果能 夠一致，并且算法能夠識別和區(qū)分這些標準。
2） 對于算法的選擇，企業(yè)可以結(jié)合標注數(shù)據(jù)的各種標準，選擇不同算法多做測試，根據(jù)測試結(jié)果選擇有效的標 準的同時，也確認效果更優(yōu)的算法。
3） 初期為了降低冷啟動成本，企業(yè)可以用少量數(shù)據(jù)讓模型達到可用狀態(tài)即上線，后續(xù)再收集更多長尾情況的數(shù) 據(jù)，對模型進行更新和優(yōu)化。
2022愛分析人工智能應(yīng)用實踐報告
當下人工智能在產(chǎn)業(yè)落地中會面臨的20個主要挑戰(zhàn),這些挑戰(zhàn)涉及戰(zhàn)略,數(shù)據(jù),場景規(guī)劃,應(yīng)用解決方案開發(fā),技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施,組織與人才六個維度
安克創(chuàng)新通過釆用AR眼鏡虛擬試戴解決方案,讓用戶能夠不用到店接觸實物,在線上就能獲得很真實的眼鏡試戴效果,更好的幫助購買決策
機器人市場規(guī)模將達到513億美元,中國機器人市場規(guī)模將達到174億美元,五年年均增長率達到22%,核心零部件國產(chǎn)化的趨勢逐漸顯現(xiàn)
造成信息繭房問題具體表現(xiàn)為推薦結(jié)果越來越單一和同質(zhì)化;對 于生產(chǎn)者可能造成馬太效應(yīng),即流量在頭部生產(chǎn)者的聚集現(xiàn)象越來越明顯
提升算法規(guī)則勞動者參與度,進行區(qū)域化區(qū)分，促進調(diào)度算法決策機制客觀化人性化;提G算法異狀識別處理能力,建立異狀反饋和決策退出機制
安吉智能通過使用格物鈦數(shù)據(jù)平臺的Action功能,讓整個流程實現(xiàn)自動化,當平臺監(jiān)測到數(shù)據(jù)標注完成形成新的數(shù)據(jù)版本后,會自動先進行模型訓(xùn)練
中新天津生態(tài)城希望通過引入大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)來構(gòu)建解決方案;幫助各行各業(yè)的客戶釋放數(shù)據(jù)價值，實現(xiàn)即時、隨時、實時的數(shù)據(jù)服務(wù)
制定長期規(guī)劃,營造創(chuàng)新氛圍;鉆研前沿技術(shù),加快技術(shù)落地; 探索國產(chǎn)化替代方案,實現(xiàn)技術(shù)的提前儲備和自主可控;加快機器人突破工程成果孵化
將AI應(yīng)用成熟度從低到G依次分為早期實驗,初步投入,多維布局,深度應(yīng)用,多面融合五個階段,并且從戰(zhàn)略,數(shù)據(jù),場景規(guī)劃,應(yīng)用解決方案開發(fā),技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施、組織與人才六個維度
其數(shù)據(jù)科學(xué)與人工智能團隊釆用了資金投入導(dǎo)向的方式對AI應(yīng)用進行了規(guī)劃;優(yōu)先考慮費用支持較大的場景;重點考慮數(shù)據(jù)層面的問題;用算法從數(shù)據(jù)中找到規(guī)律
基于維智Phy-gital飛吉特時空智能平臺,美宜佳構(gòu)建了商業(yè)智能決策管理平臺,包含維智科技提供的時空數(shù)據(jù)和美宜佳提供的門店數(shù)據(jù)
人工智能市場定義為一個更廣的概念,包括了支撐人工智能開發(fā)與應(yīng)用的基礎(chǔ)設(shè)施層,技術(shù)開發(fā)層,技術(shù)服務(wù)層和行業(yè)應(yīng)用層四個L域的眾多細分市場
闡述了人工智能產(chǎn)業(yè)迭代趨勢與特征,人工智能人才發(fā)展的現(xiàn)狀分析;中國人工智能人才培養(yǎng)現(xiàn)狀,模式與關(guān)鍵問題
基于2205家人工智能企業(yè)、15家人工智能開放創(chuàng)新平臺、52家人工智能新型研發(fā)機構(gòu)和48家新型平臺，多面刻畫和概括出我國人工智能和經(jīng)濟社會多面融合發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢
中國智能語音市場在未來幾年仍處于上升趨勢，預(yù)計2023年智能語音市場規(guī)模將達到564.8億元，同比增長率雖有所下降但趨于平穩(wěn)，語音市場仍具有較大發(fā)展空間
機器視覺技術(shù)在工業(yè)L域中應(yīng)用，核心功能包括產(chǎn)品識別、測量、定位及檢測，是實現(xiàn)產(chǎn)品分揀、裝配、 搬運、質(zhì)檢等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)智能化轉(zhuǎn)型的核心技術(shù)
分析目前電信網(wǎng)絡(luò)智能化的總體發(fā)展態(tài)勢與應(yīng)用現(xiàn)狀，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的泛在智能能力， 幫助運營商實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，帶動整個電信產(chǎn)業(yè)的智能升級。
